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Sopa So’o

Zutaten

Instructions

  1. Knoblauch zerdrücken und zur Seite stellen
  2. Zwiebeln in Öl glasig andünsten

  3. Mais untermischen.

  4. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.

  5. Mit Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Fondor würzen.

  6. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

  7. Teig anrühren: Maismehl mit Wasser und Sahne verrühren bis keine Klumpen mehr da sind. Frischkäse, Gouda, Eier, Salz unterrühren. Gut vermengen. Der Teig soll dick aber noch gießfähig sein.

  8. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  9. Eine Auflaufform (ca. 35x25 cm) gut einfetten.
  10. Erste Teigschicht: Die Hälfte des Teigs in die gefettete Form gießen und glatt streichen.
  11. Hackfleisch-Schicht: Das abgekühlte Hackfleisch mit Mais gleichmäßig auf der ersten Teigschicht verteilen.
  12. Zweite Teigschicht: Den restlichen Teig löffelweise vorsichtig über das Hackfleisch geben und behutsam glatt streichen – nicht rühren.
  13. Käsekruste drauf: Gouda gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
  14. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist und ein Stäbchen sauber rauskommt.
  15. Ruhen lassen & servieren: 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden, warm oder zimmerwarm servieren.