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Mayonnaise

Zutaten

2 Ei(er) (Eigelb davon)
2 TL Senf
1 TL Zucker
2 TL Balsamico
125 ml Öl (Raps oder Sonnenblume)
etwas Salz

Instructions

Eigelb, Senf, Zucker, Essig so lange mit dem Rührgerät (maximum Stufe) schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist
langsam das Öl unterschlagen; erst tröpfchenweise, dann dünner Strahl. Geduld ist King.
mit Salz würzen