Bierhuhn

Knoblauch pressen, mit Thymian, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste mörsern bis der Pfeffer zerbröselt ist (ggf. mit 1 - 2 TL Öl anfeuchten)

Zitronensaft zugeben und gut vermischen

Gewürze dazu und gut vermischen (Paprikapulver, Curry, Kerbel, Estragon)

Öl unterheben und gut vermischen

Huhn einreiben (vor allem subkutan) und 2 Stunden einwirken lassen

von restlicher ausgelaufener Marinade ⅔ in Aufsatz-Behälter kippen und 1:2 mit Bier verdünnen

Huhn aufsetzen

Restliche ⅓ nachsalzen (½ - 1TL) und alle 20 Minuten während Garprozess aufstreichen (nach 20, 40 und 60 Minuten; aber nicht mehr kurz vor fertig!)

bei 180° Ober-/Unterhitze garen (bis dunkelbraun)